缺德舅的柚子味噌和三文鱼这个搭配请锁死！我简直要成为它俩的头号CP粉了！ 之前尝试过用香煎三文鱼配味噌酱汁，这回直接腌制了做西京烧，给了我更大的惊喜！ 出品简直可以和Nobu的经典gindara saikyo一较高下，外层恰到好处的焦糖色，甜咸平衡，带着味噌的发酵鲜味和柑橘的清香。轻轻用叉子拨开，内里将熟未熟，肥嫩多汁。我还很爱脆脆的的皮，油润香酥！ 而且只需要空气炸锅10分钟，前期准备和后期收拾也不能更简单了👌 - 📒食材 三文鱼一块，柚子味噌两大勺，酱油一勺，味淋一勺，ponzu/柠檬汁一勺，蜂蜜半勺。 - 📖做法 所有腌料混合均匀，三文鱼厨房纸擦干，把腌料均匀抹在鱼身，装进碗里/ziploc腌制，根据适合的时间和喜欢的咸度，最少3-4小时，推荐隔夜，最多2天； 用厨房纸把鱼身的腌料擦去，空气炸锅375F烤10分钟，是半熟的质感，如果想全熟但不老，可以烤13分钟。 - 🌟小贴士 做过西京烧很多次，个人还是最喜欢用空气炸锅，既能有漂亮的美拉德反应，注意温度了也不会焦。如果用锅煎的话，记得把握好火候，外层酱料擦净，或者用烤箱，可以适当调高温度到400F。 同样的腌料也可以来做其他肥美的鱼类，如Chilean seabass，halibut，sable fish等～ -