守得住孤独，把得住清欢。 快意人生，就是浓淡相宜里不温不火地烹煮一日三餐。 ☀ 午餐 牛腩炖胡萝卜 / 水焖尖椒 / 清炒白苋菜 油焖尖椒开胃下饭，但用油量大，改用水替代油，效果一样尖椒柔软入味，味道还清爽。 尖椒入干净锅里小火煸出微微虎皮色，加水焖软，再加生抽、盐煸炒尖椒入味，加糖炒匀，临出锅前加1汤匙香醋炒匀就好。 【牛腩炖胡萝卜】 1、 牛腩横着纤维纹理切小方块，放入凉水锅，加2勺料酒，姜片，大火烧沸，冒干净肉块里的血沫，捞出牛腩块，用热水清洗干净，控干水 2、生姜切片，大葱切段，热锅加2勺山茶油，加入姜片、葱段、肉桂、香叶、小米辣，小火煸香 3、倒入备好的牛腩，小火炒干水，接着倒入半碗料酒（吃饭用的小碗），炒干料酒炒出肉香味 4、加入2勺生抽、1勺老抽，炒匀，加入开水浸过牛肉，烧沸后倒入炖锅里，焖炖功能1小时 5、胡萝卜切滚刀块，放入油锅里，小火煸炒至胡萝卜变红亮油润 6、炒好的胡萝卜倒入牛肉锅里，加盐，拌匀，继续焖焖炖40分钟即可。