大师的菜明星产品·太白酱肉，还没上架就一直受到粉丝朋友的催促。在今年9月初就开始鲜肉筹备，一个月的制作周期，首批1000斤太白酱肉终于出炉！ 在瑟瑟秋冬，能吃到这一口酱香油爆的地道川味，真的能让幸福感急剧飙升。等了一年的朋友们，可以提前下单尝鲜啦~ ps：按下单先后顺序发货，早下单，早享受~ 【选材·精选鲜肉】 为什么第一批只有1000斤？ 太白酱肉从9月份才开始制作，为保证品质新鲜，第一批收的新鲜五花肉不多。我们仅选用肥瘦相间的新鲜五花肉进行制作，保证肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分棕红油亮，呈现出类似于火腿的质感。如果用冻肉、劣质肉制作出来，达不到这样优质的效果，无法呈现传统太白酱肉风味！ 我们四川传统的太白酱肉特点就是：以肥为美！煮熟切片后肥肉表面是不均匀的冰裂纹，透亮似水晶，味道是油润香浓，肥而不腻！ ps：正宗太白酱肉肉质偏肥，一点肥肉都不吃的朋友慎拍哦~ 【工艺·传统腌制】 我们的太白酱肉是先用炒过的盐和花椒腌制3~5天，每天翻动，腌出多余水分，也让鲜肉充分入味。腌好的五花肉还要晾干水汽，才能进行太白酱肉最关键的一步——刷酱料。 【大师酱料是太白酱肉的灵魂】 太白酱中除了甜面酱还添加了其他香料和调味品和匀，让酱肉香得有层次，秒杀所有只用甜面酱或酱油制作的酱肉。 在腌制好的五花肉上涂抹太白酱，然后需要放在盆中腌制5~7天，每天从上到下翻动，保证酱料均匀，所有步骤均是人工完成，味道更有保障。太白酱肉一共要刷3次酱料，保证酱料将五花肉充分包裹，风干入味，酱香才会更浓！ 等酱料把肉染成深棕色，酱香浸入肉里面，就可以单独拿出来悬挂风干，最后再根据重量切割打包，抽好真空，包邮送到大家手中。 正宗的太白酱肉从选材到最后上桌，至少需要一个月左右的时间，全程手工制作，老师傅把控味道，所以【大师定制·太白酱肉】的美味和爆火都是有迹可循的。 对吃不惯烟熏腊味又想体验四川腊味的朋友而言，太白酱肉无疑是最好的选择，适合不能吃辣，或不喜欢烟熏味的外地朋友品尝！2024年第一批太白酱肉正式上线，想马上尝鲜的朋友们速速下手，感受今年冬天第一口四川特色酱香！！ 鲜肉制作四川太白酱肉