小时候虽没饿过肚子，但粮食也不是很富裕。 妈妈偶尔会在蒸米饭的上面铺一层红薯丝，挑嘴的爸爸吃白米饭，我们姐弟仨的米饭里会掺拌少许红薯丝，而妈妈自己碗里则是红薯丝上粘裹少量白米饭。 那时觉得不难吃，但也不欢喜。 日子过好了，红薯没被从餐桌上淡化，反而常常是主角，吃法也多样变化，不仅更好吃，与精米白面搭配着吃还更健康营养也更均衡了。 · ☀早餐 姜黄米汤/红薯丝馒头/鸡胸肉烩玉黄菇 · 【红薯丝馒头】 1、面粉300克加3克酵母、140克常温水，先用筷子拌成片状面絮，再下手揉成不粘手但也不光滑的面团，盖上容器盖醒面10分钟。 2、取出面团揉至光滑，压扁成大饼状。红薯洗净去皮擦成丝，堆放在面团上，再次揉面，红薯丝变软且与面团混合均匀 3、揉好的红薯丝面团搓成条，切成均匀大小的面剂，单个搓圆成馒头生胚，码放蒸笼里，加盖蒸笼盖，醒发40分钟左右（时间只参考，主要看面团的醒发状态，馒头生胚明显变大并感觉轻盈的样子） 5、凉水上锅大火蒸，上蒸汽后计时20分钟，关火，焖2分钟再开盖取出。