原本来想做的是芒果菠萝贝果，但是回家一看我买的居然是柠檬干，那就做吧，没想到这么好吃！！有韧劲的包体散发淡淡的柠檬清香，偶尔还能嚼到菠萝颗粒，尤其是用酒渍过后，烘烤完仍有独特的酒香。 我用的是山茶花粉搭配了新良面包粉，一部分国产面粉筋度太高，在整形、松弛阶段都比较困难，所以我更喜欢用山茶花来做。 山茶花粉 250克 水155-165克 新良面包粉 50克 糖 15克 酒渍果干40克 盐 3克 糖15克 鲜酵母 6-9克 [爆炸R]酒渍果干的做法：柠檬➕菠萝干（我以柠檬偏多）共30克，朗姆酒/白兰地也可以两者拼配共15克。上锅煮到微微冒小泡后关火，冷藏一夜。 [爆炸R]冷藏面粉➕糖➕盐➕水揉到粗膜后加入黄油和鲜酵母继续揉，不需要手套膜，边缘粗糙就行。揉好冷藏松弛20分钟，平均分割成6份，送去冷藏松弛40分钟。取出整形成贝果状发到轻飘飘，不要发过，贝果宁愿欠发。每面煮水20秒，可以糖水，也可以是纯水。上下火185度15分钟即可[哇R]