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四皮三馅牛肉饼里的面皮为什么软的？

今天也有花活 2024-10-09 12:39:16

大餐馆饭店是预制菜的重灾区。某博主在天津一餐馆探店时，尝“四皮三馅牛肉饼”。他疑惑内里的饼皮是软烂的，认为是面和软了。我吃过的餐馆极少有面和得不合适的，因为每天都是一样的配比，应该是预制菜，饼皮煎过了所以不软，内里皮放久了被牛肉汤汁浸软了。

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