潮汕正宗牛肉丸价格的合理性！看到好多人买八九十一斤的，也看到十几块钱的牛肉丸，那到底多少，才是合理，才是标准呢？ 拿汕头牛肉丸的标准来说，得含牛肉量90%以上才是，80%的也只能叫潮汕牛肉丸。基本是贵州黄牛肉做的，客家的基本是水牛做的，各有各的特色。 从最开始贵州进货渠道来说，还在奔跑的贵州小黄牛（不杀）的价格是十几块钱一斤，运输到广东育肥，达到标准后屠宰场屠宰，价格在三十几一斤（量大价更低），批发给牛肉店四十出头，牛肉店分各个部位零售价格也不一样，最低零售五六十一斤，贵的雪花肥牛八九十一斤，去到火锅店，一斤就上百，比如传记潮发一斤雪花180……各个阶段都要有人赚钱，很正常的事。 这个时候，继续说做丸子的事，牛腿肉拿来做丸子，按一斤40来说，得➕少量淀粉跟其他配料，一斤肉做一斤多一点牛肉丸，现在基本是机器打肉浆做丸子，潮汕一些地方就还保留手锤的习惯，但是已经很少了，毕竟机器节省了大量人力物力， 所以一斤纯牛肉丸做到来本钱就是三十几到40，接着都是人工费用，所以一斤丸子最起码得卖多少钱已经很明显了，如果说真是人工手锤手挤的一斤卖80，我觉得合情合理很标准，（现在有很多打着手锤手工牛肉丸的名头，其实都是机器做的），但是其他的，就看你们心里那杆秤了 如果是你，你会买多少钱的呢？