金灿灿的南瓜季又到了，对于我这个南瓜爱好者来说真的太棒了！南瓜吐司里尤其爱这款南瓜乳酪吐司，乳酪馅果然都错不了！出炉超级香，金黄的面包体，配上香浓的南瓜乳酪馅，一吃一个不吱声！方子是的，原方是2个450g的，我做了4个250g的。 - 材料： 高筋面粉500g 牛奶155g 南瓜泥112g 细砂糖60g 全蛋液55g 炼乳50g 干酵母6g 黄油40g 奶粉12g 盐6g 南瓜奶酪馅： 南瓜泥120g 奶油奶酪60g 细砂糖10g 表面撒少许杏仁片或南瓜子仁 ❗️牛奶的量根据南瓜泥的干湿程度适当调整，我用的是超市买的南瓜，做馅的话有些湿，我炒了一下，如果你的是贝贝南瓜，直接搅拌均匀就可以。 - 做法： 1.南瓜提前一晚蒸熟，放冰箱冷藏备用 2.除黄油以外的材料放入厨师机内，低速混合均匀，中高速揉至厚膜，加入软化好的黄油，揉至手套膜 3.室温发酵至两倍大 4.发酵的时候把南瓜乳酪馅准备好 5.发酵好的面团均分成4份，滚圆松弛15分钟 6.取一个面团擀开擀长，翻面整理，宽度比吐司盒稍微窄一点，长度大概一个半吐司盒的长度，下半部分涂抹南瓜乳酪馅，上半部分对折，从中间对半切开不切断，左右两半分别再切两次，共分成八份，每一份向相同的方子扭两次，底部擀薄，从上向下卷起，码入吐司盒内 7.发酵箱温度30℃湿度80℃发酵至九分满 8.海氏S80风炉烤箱选择风炉模式，温度155℃烘烤20分钟