1.做粉蒸肉一定要选择肥瘦相间的五花肉做起来口感会更好哦切成稍微厚一点的片 2.把切好的肉放在一个大的容器里，上面放少许姜末，一点点葱花段，一勺料酒去腥在放两勺老抽一勺蚝油少许糖和盐，一丢丢白胡椒粉少许鸡粉直接上手抓匀吧，会更均匀更入味儿 3.今天腌肉料我用的是我们大湖北的榨广椒，没有的话直接用现成的那种也可以的，放一小碗进去，还放了一些白米粉最后放一勺食用油进去继续抓匀 4.今天碗底垫的是土豆你们放芋头也是可以的，放一些炸广椒老抽，鸡粉，盐要适当的多放一点土豆比较吃盐不然吃起来的话会比较淡然后全部抓匀就可以了 5.碗底抹少许油等会的话很容易倒出来，肉皮朝下一层一层的叠起来再把弄好的土豆放在最上面就可以了 6.然后开始上火蒸至于蒸的时间的话因为你火的大小不一样真的不绝对，如果你比较着急的话可以用高压锅压个十多分钟熄火再看一下，反正知道你们自己喜欢的软硬程度就可以了 一口下去太满足了就是这个味儿！