我们家楼下有家早餐店,我每次路过都得进去吃一碗。
因为里面有道招牌小菜酱碟,味道光闻着,就让人走不动道了。
只要有去吃,我都会多要些这个酱料。
吃起来有干辣椒糊香糊香的味道,还有酱香味,虾皮的鲜味,辣辣的,层次真的很丰富!
完全没有理由能拒绝它!拌面、下饭、配粥,要是炒素菜时加一点,肯定都能增鲜不少!
我老妈也是这店里的常客,和老板娘都混熟了,前几天,我终于鼓起勇气和老板娘讨教了这个配方,没想到她竟然亲手写给我了!
有时没时间或者不想出去的时候,在家里也能吃上啦,赶紧来把配方分享给大家!
准备食材:
20克干辣椒
20克淡干虾皮
3勺黄豆酱
适量大葱,香菜,熟白芝麻
先准备一个无油无水的不粘锅,把干辣椒小火炒出香味,炒糊,放凉后碾碎备用。
把其他食材一起加入装辣椒的碗里,淋上热油,油可以适量多来点。
再加入黄豆酱,香菜碎,熟白芝麻拌匀即可。
一次多做点可以放冰箱冷藏保存,每次食用时记得用干净无水的勺子来取,这样能保存更久。
除了搭配主食吃,我爸有时候还会拿来当个下酒菜,直夸太舒服了!
还没有试过的朋友,真的很推荐给你们,这个做法超级美味!
你用的哪款黄豆酱啊?
我咋觉得放点儿蒜片和碎尖椒圈更好?
这个酱是生的直接放进去不好吃吧