塞维利亚一共有两家米其林餐厅，非常推荐这家一星的canabota！ 以各种时令海鲜为主，无菜单料理，set会根据当天食材来，一共13道吃下来才130欧，海鲜含量爆表，性价比还是蛮高的。 坐在不锈钢吧台看chef烹饪摆盘，处理各种渔获，很有沉浸感。 海鲜新鲜度和品质都很在线，各种红魔虾鳌虾简单的烹饪方式都很好吃，很多菜品的烹饪思路感觉会比较受日式的影响。 当天印象比较深刻的几道菜品： 龙虾头部分单独烤制，处理的比较干净，虾脑超级超级香！ 鱿鱼做成的面条仿佛看到了伦师傅的芥蓝粿条啊哈哈，思路很像，但用了当地特色的青柠檬调味，非常清爽，而且鱿鱼口感好糯！ 鳌虾像拆蟹一样各个部位解构摆盘，低温慢煮熟度把握的很妙，肉质非常紧实鲜甜。搭配的蔬菜没听懂是什么，类似松茸刺身的口感 柔煮生蚝刚刚断生，搭配柠檬酱和柠檬叶，柠檬叶入口很香，生蚝能吃到温润的温度和鲜甜的回味 所有的挞类酥皮都做的很棒，香气很足，从小食的沙丁鱼挞到一个搭配的松露鱼挞都很美味 pre-dessert是由柠檬冰淇淋和泡沫模拟生蚝的口感，非常有意思。一口吃能感受到整个层次和生蚝般的鲜甜回甘 整体感觉厨师的料理手法很棒！非常尊重食材，火候和烹饪手法控制极佳，追求食材的最佳状态。 唯一不足是整体还是偏咸，但感觉是西班牙整体口味偏重的问题，会存在不同的烹饪差异。吃不了的朋友可以提前问问看能不能少盐。