香香的牛肉 香糟鸡 可惜料太多被我抱叠太多次气孔都弄没了 [皱眉R]但是全部用T65打的胶质感还是很强的，口感上也不错，想要大气泡的话可以隔夜发酵，我偷懒了加了鲜酵母提高速度。 T65粉 500 水解水 300 鲁邦种 100 鲜酵母 5 后加水 100 盐 5 橄榄油 80 香菜 60 牛肉丁混鸡肉丁 100 粉加水解水成团后水合1小时，加入鲁邦种、盐、鲜酵母打均匀，再分次加入后水、橄榄油吸收均匀。 如果要隔夜发酵可以去鲜酵母，如果用波兰种请在当天完成出炉。