【纯素美乃滋】 ◎食材无糖豆浆120ml、盐1又1/5小匙、糙米醋1小匙、

【纯素美乃滋】 ◎食材无糖豆浆120ml、盐1又1/5小匙、糙米醋1小匙、柠檬汁1小匙、植物油（葡萄籽油）180ml。 ◎作法 ❶把植物油以外的所有材料放入果汁机中搅打均匀。 ❷让果汁机保持运转，将植物油从投入孔分次慢慢加入，直到整体乳化成美乃滋般的质地。 ❸植物油一定要慢慢加入，这样即使制作的分量不多，也能做出完美的乳化质感。㊙️小诀窍豆浆与油脂的比例可以落在1:1到1:2的范围内，油脂的量愈多，美乃滋的质地就愈浓稠，做好的美乃滋可冷藏存放5~7天。