有这个菜要多吃两碗饭啦，最好用嫩豆腐哈，更滑嫩好吃口感好 [星R]糊辣椒做法：锅里不加油，放干辣椒小火炒到微黑，盛出来放量后捣碎 [星R]食材：嫩豆腐 肉末 郫县豆瓣酱 糊辣椒 花椒粉 生抽 蚝油 老抽 白胡椒粉 盐 料酒 淀粉 [星R]步骤：1️⃣嫩豆腐切成块，锅里加点盐煮三分钟备用 2️⃣肉沫放生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 油腌制十分钟 3️⃣锅里加油，放葱蒜炒香后放入肉末炒到变色，放点老抽上色，锅边烹料酒，放一勺郫县豆瓣酱炒香，加热水煮开 4️⃣放入嫩豆腐，加两勺生抽，大火炖，分三次倒入一小碗淀粉水，把汤汁收浓稠，出锅撒花椒粉 小葱花