在我的三口之家中，我的厨艺公认第一。 可是温州的菜肴以海鲜为主，只要食材新鲜，用水白煮或清蒸就香气扑鼻，根本无需厨艺。 于是，偷偷问女儿，我的厨艺真是全家第一吗？女儿啃着江蟹脚，反问我，你没觉得这是我妈妈是驭夫有术的表现吗？妈妈让你拿厨艺第一名，就意味着你要多下厨房。 女儿的答案，极大伤害了我的自信心。让我对自己的厨艺开始怀疑了起来。国庆期间发生的事情，才发现我的厨艺根本上不了台面，让我对自己的厨艺彻底失去了信心， 国庆期间，当妻子在冰箱里翻出几条前些日子贪图便宜买的小黄鱼和几株青菜，我便不想出门去菜场买菜了。 温州人对海鲜做法虽然简单，但是对海鲜的新鲜度要求极高，稍微不新鲜的海鲜就不能清蒸或水煮，只能红烧。因此，红烧的海鲜，哪怕做的再好，通常都被视为食材不新鲜而不屑食用。 看着在冰箱里冷藏数日的小黄鱼，我想就做成红烧的吧。红烧的海鱼，我已经很久没做了。把鱼洗净后，就起锅烧油，就想着把鱼煎定型后再添加佐料。鱼下锅不久，我就开始担心鱼会煎焦，便尝试着用筷子扒拉一下，锅边上的鱼扒拉之后没焦就担心锅底的鱼焦了，就又要扒拉一下。只是每次扒拉，都会把鱼肉扒拉出点小碎块。几次扒拉下来，鱼就没了型。 想着用筷子扒拉不行，那就用铲刀吧。于是，又迫不及待的用铲刀将鱼翻个身，想把鱼的另一面煎到位一点，就可以弥补已经被我扒拉的没型的缺憾。可是，没想到一铲刀下去，几条小黄鱼立刻身首异处，翻过身的小黄鱼被铲的稀碎，再也拼不回去了。 我只好老老实实的按部就班加了佐料，按流程烧熟后，在装盘。说实话，看着装在盘子里的鱼，如果我不说，根本认不出了盘子里装的是什么菜。 当我把这道红烧小黄鱼端上餐桌，老婆斜着眼看了看我，这是什么呀？我只好打趣的说，这菜色、香、味俱全，你管他是什么呢！ 原来，烹海鲜并不是那么容易的事情。 #秋日生活打卡季#