郑州烩面这样改一下，可能会更受欢迎。 目前郑州烩面普遍存在的问题是量太大，即使青壮男子一碗也吃不完，白白浪费。多人聚餐时，常常是就要几碗分开吃，但也算不好量，大多还是浪费。 建议做如下革新: 1、分大、中、小碗，价格也分三档，如18元左右，15元左右，10元左右； 2、每种的份量标准化、公开化并样品展示。如小碗一片面两粒肉，中碗两片面4粒肉，大碗3片面6粒肉等。 3、恢复烩捞面。面一样；卤和烩面配菜也一样，还是粉条海带豆腐丝金针菇木耳鹌鹑蛋等，可再加上烫青菜点缀；汤汁也一样，只是稍淋一点，做成捞面状。 现在很多郑州烩面头部品牌都在走商务宴请、亲朋聚会的高端路线，一人捧着个大碗实在不雅观。如此，给客人特别是女士和外地朋友多样选择，既不浪费，也体现了郑州烩面的精致雅观，或能更受欢迎。 #秋日生活打卡季##郑州真的很好吃#
啥？一碗吃不完？恁确定？
河南人还是不会做生意，看似实在，实则有点傻，每个碗都是满满的，客人看到都厌烦，所以都没兴趣吃了，用手拿很容易手指头进碗里，而且碗边留了很多残渣，学学别的省份是怎么盛饭的，基本上都是七成或者八成满，既美观，手指头又不容易进碗里，看着也干净卫生
学兰州拉面，标准化。价差不要太大。大碗18，小碗10，这样价差太大了。小碗16比较合理。大碗和小碗的差别，在材料的差别，可以忽略不计
长得像豆芽菜一样手无缚鸡之力当然吃不完一碗饭，干体力活的甚至普通车间工人都未必够吃。北方面不如南方米生意好的最大问题就是太虚，一碗面三分之二都是汤。南方的米饭饭是饭菜是菜，实实在在能填饱肚子，而且米饭不怕放时间长，不会像面一样几分钟后成一坨
一个四川的IP管的挺宽的，咸吃萝卜淡操心
烩面不能放青菜，因为青菜中的草酸会破坏羊汤的鲜味！
一看就不懂烩面，烩面分两种，大碗小碗，大碗两片面，小碗一片面，烩面的精髓是汤，看着碗大，主要是汤！汤的成本占三五之四多！
分大小碗，但是价格差太少，也是浪费的一个原因
一看就是外行，面大碗小碗配菜是一样的，就是面条多少的问题，差一元钱就可以了
烩面是有大小碗之分！大碗两片面，小碗一片面，差价两块钱。烩面的精髓是汤！汤的价值站到40%100。碗和配菜基本一样。