白茶存出巧克力味，是高等级的象征吗？ 可可豆发酵后，经历一系列的工序，最终形成了浓郁的巧克力味。 这股气味闻起来有些厚重沉闷，与白茶清新的植物香气明显不符。 作为微发酵类的白茶，无论是什么品类、等级如何，正常情况下都不应该和巧克力味联系起来。 在加工时，没有从内到外完全烘干，随着时间推移，内部的水汽引发了白茶的过度发酵，进而出现这股气味。 如果是干度达标的白茶，存储时没有做到密封干燥，导致外界水汽侵入，破坏了茶叶内部的芳香物质，除了会生成巧克力味，还有着酸味、霉味等不良气息。 总结来说，白茶出现巧克力味，唯一的可能性就是已经受潮变质，和等级无关。 #白茶#