女儿买了金耳，我即没见过也没吃过，翻阅资料查做法、查禁忌，这才知道金耳是个好东西。金耳俗称黄木耳；长得像半球形，表面凹凸不平，长得像人脑一样。鲜时表面橙黄至橘红色，干后橙黄色至金黄色；干后收缩，坚硬，基本保持原状。照着资料做了一个素炒金耳，味道还真不错，今天我就给大家整理一下金耳简单美味又馋人的食用方法及禁忌。 ★★★推荐日常简单美味又馋人的做法： 一、金耳羹 食材：金耳、冰糖 制法： 将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水稍煮后加冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。 二、什锦烩金耳 食材：金耳、木耳、青豆、胡萝卜、 做法; ①木耳提前用温水泡发，择洗干净撕成小块，青豆洗净备用;②锅中注水烧开，倒入青豆焯一下水倒出沥水;③起锅下少许油，倒入金耳、木耳翻炒几下，加入一勺素上汤，放入青豆、胡萝卜，调入盐;④中火煮3分钟，勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。 三、力荐-金耳莲子羹 食材：金耳、莲子、枸杞、冰糖 做法：①金耳用温水泡发至软，掰成小朵，去掉根部，入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状；②去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂；③添加冰糖小火煮至全部化开，添加枸杞子，即可关火。 四、 大人孩子都爱的-枸杞苹果金耳羹‌： 做法：①提前用冷水泡发金耳10小时左右，取出后去根部，用手或剪刀将金耳掰碎；②将金耳放入锅内，倒入适量冷水烹煮45分钟；③另取砂锅，洗净红枣、枸杞，放入适量水烹煮；④取一颗冰糖心苹果切块，与枸杞、红枣一同慢炖8分钟左右，再与金耳一起慢炖一会即可出锅 ★★★金耳食用时的注意事项： 1、对真菌类植物过敏者不可轻易食用； 2、一次不宜食用过多。 ★★★温馨提示 品质好的金耳，其子实体呈脑状或不规则地皱缩成肠状，一般中等大、直径3～14cm、高2～6cm，基部缩窄，新鲜时胶质柔软，金黄、橙黄、有弹性，干时收缩变坚硬，内部呈黄白色或白色。 ★★★正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到金耳中，金耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的金耳，不但数量增多，而且质量好。 ★★★因本人喜欢吃，所以才有一系列日常记录。但因体质不同，同物不同效，适量最重要。本文仅供参考，如需药用请线下就医。关注我，了解更多日常健康饮食常识。