粗粮细做，美味翻倍。 秋冬又是红薯季，换着花样做的红薯一周吃不腻。 今天的蛋煎红薯创意来于之前常做的烤薯格，做法更简化，软糯香郁则更胜之。 ☀早餐 羽衣甘蓝苹果汁/蛋煎红薯/香菇炒菜花 【羽衣甘蓝苹果汁】 羽衣甘蓝只用软叶片，洗净后用开水烫5秒钟，苹果洗后去皮去核切小块，都放入破壁机里，加1茶匙姜黄粉，倒入一盒纯牛奶，一杯开水，果汁功能打至细腻即可。 【蛋煎红薯】 1、红薯去皮洗净切2厘米大小的方块，平铺蒸笼里，上开水锅蒸大概10分钟 2、蒸熟的红薯丁倒入大碗里，加入2火锅勺的玉米淀粉，打入2个鸡蛋，拌均匀，让每块红薯都裹上淀粉蛋液且能粘连成坨 3、煎锅底刷油，倒入第2步备好的红薯，用刮刀推开铺平，再分割成小块饼状，小火煎3分钟左右，底面定型呈金黄 4、翻面再煎至金黄即可。