作为毛泽东养生饮食文化研究会副会长，毛小青10多年来潜心对毛泽东的养生饮食文化进行研究。 毛小青作为毛泽东养生饮食文化研究会的副会长，对毛泽东晚年的饮食养生之道有着深入的研究。2014年接受媒体采访时，她回忆起10年前开始这项研究的缘由。当时她意识到，伯父能在新中国成立初期人均寿命仅四五十岁的情况下活到83岁，实属不易。这激发了她探究伯父长寿秘诀的兴趣。   通过研究，毛小青发现伯父的作息习惯颇为特别，却对健康长寿大有裨益。伯父常说自己是＂按月亮的规律办事＂，即白天睡觉，夜里工作。这看似颠倒了日夜，却符合人体生物钟规律。夜间安静利于思考，白天睡眠质量也更高。毛 泽东还格外注重午休，每天中午必定小憩一刻。这种作息方式让他精力充沛，不知疲倦。   饮食方面，毛泽东晚年保持着非常合理的膳食结构。他以素食为主，荤素搭配，粗细均衡。每日所需营养一应俱全，且热量适中，清淡可口。 对于毛泽东的养生之道，他的保健医生、著名医学家徐涛教授曾用＂遇事不怒，基本吃素，经常散步，劳逸适度＂16字作了高度概括。毛小青认为，这16字诠释了伯父养生的精髓所在。他性情豁达，心胸开阔，饮食清淡，起居有度，体现出传统智慧与现代健康理念的完美结合。   毛泽东对中医＂药食同源＂的理念也有自己独到的见解。他常说，很多日常食材也可入药，既能养生，又可治病。比如百合、山药能补肺健脾，山楂、大枣助消化，葱姜蒜祛寒解表。在日常饮食中合理运用这些食材，对保健康、防病治病大有益处。可见，饮食养生学问博大精深，是一门值得终身探究的学问。   1955年，毛泽东在一次谈话中，对自己多年来＂基本吃素＂的饮食习惯作了深入阐述。他指出，这与他早年在农村生活的经历有着密切关系。当时，地广人稀，耕地有限，农民只能靠有限的土地养活一家老小。因此，饮食以素为主，肉食为辅，粗茶淡饭，简单为尚，这成为了农村饮食的基本特点。毛泽东从小耳濡目染，养成了清淡简朴的饮食习惯。即便日后生活条件好转，他也依然保持着这种平实的饮食方式。毛泽东认为，菜多肉少有一定道理，但从长远看，随着人民生活水平的提高，还应该在控制食物中胆固醇等有害物质比例方面多下功夫，而不是单纯地靠少吃或忌口来保健康。   毛泽东还特别推崇＂药食同源＂的中医养生理念。他常说，我们的祖先在漫长的觅食过程中，不仅发现了各种食物，也总结出不少药物。很多食材既能当菜，又可以治病，两者本就同源。他举例说，像百合、山药、山楂、大枣，甚至是司空见惯的葱姜蒼，都是既可食用，又能入药的好东西。他还幽默地提醒身边的医务人员，不要过于迷信药物的作用，更不能轻视食疗的功效。在他看来，食疗与药物相结合，才是防治疾病的最佳途径。正是基于这一认识，毛泽东在日常饮食起居中，格外注意发挥各种食材的药用价值，做到药食兼修，养生治病两不误。   总的来说，毛泽东的饮食原则可以概括为:荤素搭配，以素为主；粗细并重，杂食为宜；调味清淡，少盐少油；餐次有度，定时定量。他还特别强调要因人而异，根据各自体质、年龄、工作强度等因素，灵活掌握饮食的质与量。比如，他本人喜欢吃辣，每餐必有一小碟红辣椒。对此，他曾打趣说，敢吃辣椒的人，就没有不敢干的事。当年参加革命的红军战士，几乎个个都爱吃辣。可见，在毛泽东心目中，吃辣不仅仅是一种饮食习惯，更是一种革命精神的体现。 此外，对于自己偏爱的几道菜肴，毛泽东也有一番独特的见解。比如，他对红烧肉情有独钟。这道菜肥而不腻，香气四溢，味道好极了。但他并不是天天吃，而是每逢打了胜仗，才奖励自己吃上一顿。再如剁椒鱼头，毛泽东就曾笑称，常吃鱼头，尤其是大头鱼，准能让人越来越聪明。还有他最喜欢的苦瓜，虽然寓意＂吃苦＂，但他却吃得津津有味。他认为，苦瓜虽苦，但对人体无害，反而能祛火明目，是天然的保健食材。 除了饮食养生，毛泽东一生还始终坚持体育锻炼。在他漫长的革命生涯中，无论是在井冈山的峰峦叠嶂间，还是在延安的黄土高原上，他都会抽出时间练习体操、打太极拳、散步、甚至还会和战士们一起尬舞。对他而言，体育运动就像呼吸空气一样，是维持生命的必需品。   进入晚年，虽然公务繁忙，但毛泽东的锻炼热情丝毫未减。他会利用一切空余时间，或散步、或游泳、或骑马，来保持身体的活力。为了强身健体，他还会经常外出巡视，长途跋涉，用双脚丈量大地。有时候，他还会在幕僚的陪同下爬山，即使年事已高，他攀登山峦的速度依然很快，常常把年轻人远远抛在身后。   为了使锻炼更加科学系统，毛泽东还参考古代的导引术和养生法，自创了一套融合八段锦、五禽戏等传统功法的＂毛氏六段锻炼法＂。这套功法动作简单，易学易练，不受场地限制，深受群众喜爱。到了晚年，他又总结多年锻炼经验，编创了一套自由体操，动作幅度更大，强度更高，很好地满足了他那时的锻炼需求。