👩‍🍳可能很多人都没想到，把猪肉放酱油中泡两天，这才是猪肉最好吃的做法。 🍳食材： 生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小茴香、花椒、冰糖、高度白酒、梅花肉或猪五花肉。 🍳做法： 1️⃣锅里倒入600克生抽、50克老抽，放入一块桂皮，3个八角，5片香叶，一把干辣椒，一小把小茴香，一小把花椒，再放入十几粒冰糖，开大火料汁烧开，煮出大料的香味，大火烧开后转小火煮5分钟左右，煮好后把料汁放凉。 2️⃣用高度白酒清洗肉，这里一定不要用水洗，用水洗过之后猪肉容易滋生细菌，使肉快速变质，白酒有杀菌消毒的作用，不会滋生细菌，并且用酒清洗之后，猪肉吃起来会特别的香。 3️⃣把肉放在盆中，倒入放凉的料汁，用手充分的按压，让每一块肉都沾上料汁，上面再扣一个盘子，让肉充分的浸泡在料汁里面，用手按压几下，最后封上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏两天。 4️⃣两天过后把肉翻面，再扣上盘子，再次封上保鲜膜，放冰箱里面再冷藏一天。 5️⃣把肉风干，用剪刀在上面扎个洞，再穿根绳子，放在阳台上晾晒一天，把肉表皮风干。 6️⃣把肉架起来，这样蒸的时候受热均匀，并且能够快速的成熟。 7️⃣锅中水烧开，放入腌好的肉，放上几片姜，然后盖上盖子，上汽后中火蒸50分钟。 8️⃣放凉后放在案板上切成小片，摆放整齐，放在准备好的盘子里面，再浇上蒸肉流出来的汤汁。 🍖咱们这道酱香味十足的酱油肉就做好了，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，喜欢的朋友一定要试一下，特别好吃！ #酱油肉#美食教程#美食