#生活手记#

莆田，生日快乐。

wan能的微圈总有好讯传递，只知道莆田周年庆，却不知已是正值盛年的24周岁了，离百年老店都近了一大步，如今这样一门心思只做自己的良心店不多见了，必须找间离家不远的捧个场，哈哈，其实就想就着生日薅个羊毛。

果然不出所料，赶上了莆田的鳗鱼节。幸亏早早就订了世博源店的包间，门口已然排起了长队，还以为大家都是消息灵通闻鲜而来，领位服务生不经意的一句，每天这时候都得排……惊得我一通夸。

又长姿势了！只知道海鳗、jiang鳗、溪鳗、河鳗，看了方叔的“挑食”课堂才知，原来还分日本鳗、美洲鳗、欧洲鳗，而莆田只选出口级别的日本鳗种，不仅鱼皮弹牙，油脂均匀，还鱼肉更为鲜嫩，妥妥的健身肌肉“男”，而不是油腻大叔款，哈哈哈，想不到连鳗都“卷”成了这样。

即然赶巧遇上了，错过岂不遗憾，必须多来几道。

山泉水煮活鳗鱼

现杀活鳗！果然好食材适合简单做，才能吃出它蕞本味。透明的康宁锅就在我们的桌边，只是海盐、几片姜、几颗枸杞，泉水煮沸不过10分钟，只待鳗段卷起朵朵肉花，入口便是皮脆rou弹，连滚烫的汤头都鲜美得带着清新回甘。

普宁豆酱焗鳗鱼

莆田也太会了，又在我们的桌边砂锅干焗，只是蒜瓣、红葱头爆个香，铺上鳗鱼段、点上普宁豆酱，乖乖，再揭盖便是满屋的香，油香、蒜香、葱香、酱香、豆香、焦香……扑面而来，嚼在嘴里，便汇聚成了满口的鲜香，太zhi愈了！

蒜蓉豆豉蒸鳗鱼

别以为这么连着吃会腻，不曾想谁的食欲都在大增，忙不迭再补点一份豆豉蒸，还以为只是通常版，想不到装进竹笼不说，还垫上了大片的荷叶，原本就不多的油脂渗进了荷叶，而叶香却合着阳江豆豉钻进了肉里，又一个齿颊留香，哎，意犹未尽。

点上保留经典菜百秒黄花鱼后，就想再来几道不一样的新菜。

红菇花胶烩玉米

红菇将不容易上色的花胶、去了皮的玉米染上媚粉，诱惑得人眼前一亮，想不到吃来才叫真真的爱，这山与海的交融，又软又糯，又滑又鲜。

酥炸榴莲

还以为是原始的猫山王，想不到穿上了金黄脆衣，如同天妇罗一般，外层明明还是烫口。一口酥松脆口里，竟是榴莲冰淇淋般的奶香馥郁，冰火两重天里，榴莲香扑面而来，榴莲控们两眼都在放光，不爱的哪里懂？！哈哈哈。

后悔呀！怎么可以这么久没来莆田。

#城市味蕾战#