昨天上午在中国超市买了4个牛腱子，回来就放在洗菜盆里泡水，大约泡了三四个小时，中途换了几次清水，然后捞出放入锅中煮了五六分钟，再捞出用热水洗净牛腱子上的血沫。 再次放入锅中，加上适量的水，放入两三棵大茴，一小块桂皮和䓤姜，最后放老抽，既增香又去腥，开锅以后我一直用中火，煮上半个小时以后再放盐。盐放早了怕牛腱煮不熟。继续煮四十分钟就可以关火了。（我是用蒸馒头的锅煮的，时间长些） 煮好之后不忙出锅，牛腱在汤汁里浸泡时间长，味道更香
昨天上午在中国超市买了4个牛腱子，回来就放在洗菜盆里泡水，大约泡了三四个小时，中
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