烤了好几次反复研究尝试，终于在家里用烤箱烤出外皮薄酥，内里煊软多层的油盐烧饼，从小到大最爱刚出炉的油盐烧饼，空口能吃两个，配个豆腐脑就更绝了！注意这几点你也可以！ 食材 面饼： 中筋面粉400克 水270克 酵母5克 无铝泡打粉4克 糖5克 熟大豆油10克 油酥： 大豆油60克 面粉60克 盐4克 花椒粉1克 表面 大豆油适量 芝麻少许 做法 1先做油酥，大豆油烧熟，倒入碗中。加入40克面粉盐和花椒粉拌匀。（油酥稀一点容易抹匀，抹完再撒剩下的干面粉） 2将酵母和糖放入水中搅匀，倒入面粉泡打粉和10克熟豆油搅拌均匀下手揉成面团，这时不太容易揉光滑，盖上保鲜膜松弛15-20分钟再揉光滑，再盖上保鲜膜松弛20分钟后取出面团。 3面垫撒上面粉，将面团擀成大约长60宽40的面片，淋上油酥用刮板抹匀，将剩下的干面粉撒在上面。 4从40cm宽的一面宽起，卷的时候轻轻提一下，边卷边提拉这样层次更多更薄。 5卷好均匀切成六分，两侧收口朝后对折捏紧。 6取个面团轻按，用螺纹擀面杖擀饼，注意擀中间，边缘不要擀，要厚一些烤好的饼才会比较平，换个方向再擀一次。 7烤盘抹上一层豆油，将饼放入烤盘稍微整理面饼成长方形。 8六个完成抹上一层豆油撒点白芝麻，放烤箱35度左右醒发1.5倍大。 9烤箱230度预热，先放下层烤5分钟，再放到上层烤5分钟。取出晾至不烫手就可以吃了，这时表皮会变得酥脆掉渣哦。 小贴士 1要用东北大豆油才有油盐饼的风味，生豆油会有豆腥，最好烧熟晾凉再用。 2家庭烤箱要做到高温快烤才不会硬。 3烧饼可以晾凉冷冻保存，吃时取出冷藏解冻，表面喷水，空气炸锅180度烤4分钟。 刷辣酱砂糖，撒多多的孜然芝麻更绝了，烧烤店最爱的烤饼就是用油盐烧饼烤的。