五谷最早的记载出现在《论语·微子》中，提到“五谷”作为农作物的代称，孔子提到“四体不勤，五谷不分”来说明农业的重要性。 根据东汉学者赵岐的解释，五谷包括稻、黍、稷、麦、菽（即水稻、糜子、谷子、小麦、大豆）。而郑玄则认为五谷中包含麻，目前形成了2种不同的解释。 五谷杂粮养人的原因主要在于它们富含多种对人体有益的营养成分，且具有多种养生意义。 《黄帝内经》记述：五谷为养、五果为助、五禽为益，五菜为充。可见古人对五谷的重视。 [黄金薯R]在中医对应五脏的补益：五谷杂粮分别对应人体的肝、心、脾、肺、肾，有不同的补益食养之用，如麦（小麦）补肝、黍（亦称黄米）和稷（又称粟，俗称小米）补脾、稻（水稻）补肺、菽（豆类总称）补肾。 现在很多人知道黄米的好处，古书也有记载：黍米性味甘、温，无毒。《名医别录》记：久食黍米使人多湿热，心烦。黍米性微寒，味甘。 [赞R]“五谷为养”意味着五谷是人体赖以生存的基本物质，是营养的主要来源。谷物含有丰富的碳水化合物，是人体热能的主要来源，同时也含有蛋白质、膳食纤维和B族维生素等重要营养素。 [黄金薯R]多食五谷，味蕾体验最初的滋味。