做饭这件事我是认真的，也是不认真的。说认真，做饭能不买半成品预制菜绝不买，虽然厨艺不佳，但自己亲手做还是心里有数的，面条自己擀，饺子自己包，饼自己烙，馒头自己蒸，吃进嘴里的东西，每一口都踏实，至少认为的踏实。有人会说防不胜防啊，哪里还有那么纯粹的食物可吃呢，是的，谁都是肉眼凡胎看不出这东西的来龙去脉，但还是尽我所能的减少再减少。前几天看了一个视频，种的人说刚刚拔出来的红薯要放一放再吃，知情人说这红薯他们自己都不吃，原因是为了追求产量和卖相，在种植过程中大量使用农药，从薯秧栽种前的药水浸泡，到生长过程中的飞机喷洒，再到坐果时的顺沟灌溉，几乎每个环节都充斥着农药的身影。看市场上又大又红的红薯，却让懂的人望而却步。 不认真是我不专研厨艺，只要新鲜的公害少的，少油少盐就可以了，我一直认为好的食材真不需要太多的加工手段，不如说内蒙古自己家的牛羊肉，人家煮直接一大块下锅，扔一把大粒盐，大柴锅慢慢炖，一揭锅香味扑鼻。不像我们又是花椒又是大料又是老抽又是料酒的，说白了就是自欺欺人掩盖煮肉的腥臭味让自己一饱口福，什么糖醋排骨，红烧肉，里面得多少糖盐和调料啊。我看过一个养生节目，一位营养学医生说家家都做的西红柿炒鸡蛋，看似很素很素，但油可是太多太多了，要想把鸡蛋煎得蓬松，那只有多放油才起作用，想想看一顿得吃进多少油。我经常去菜市场买最新鲜的菜和肉，买一块新鲜肉，用高压锅清水和盐顶多再放点酱油压一个小时，开锅后肉柔软，油基本在汤里，只捞出肉，每顿切几片蘸点腐乳，一个馒头，或者切几片放菜叶做一碗面条，这样吃真的挺好，简单便捷又有营养。