谁懂啊！刚出锅就吃了四个，香辣豆腐包太好吃了！ 透着油皮的豆腐包好吃到爆，面皮特别喧软蓬松，豆腐香辣入味，咬一口带还着油汁太香了～ ✅✅分享一个面皮特别松软还不破皮的和面方法，水合法➕后酵母法➕一次发酵法，和出来面皮是我用过最好包的，延展性超好，蒸出来面皮喧软好吃， 📒📒特别简单，500g面粉250g（根据面粉吸水性不同可➕5-10g)水揉成一个粗糙的面团，放入冰箱冷藏一晚水合，第二天拿出来回温两小时，再揉两三分钟松弛半小时，重复两三次就能揉出粗糙的手套膜了，和好的面团加一勺猪油5g酵母揉光滑，松弛十分钟就可以擀面皮包馅，包好的包子发酵好上气蒸15分钟，焖3分钟开盖。 面粉我家用的是新良东方食养面粉/小米山药猴头菇面粉，小米、猴头菇都是对身体很好的食材，搭配上山药，营养buff叠满，真的是秋冬食养的好搭配，这种已经配比好的中式健康面粉不用再去将各种食材搭配在一起，直接制作食物就可以了，养生感十足～粉质很细腻口感也很不错，我家小孩都爱吃～ ✅✅豆腐馅制作 食材：嫩豆腐，葱，姜，榨菜，粗辣椒面，细辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，老抽，蚝油，味精， 嫩豆腐切丁，水中方少许盐放入豆腐丁汞两分钟捞出，放入一个大盆子，➕一大勺粗辣椒面，一大勺细辣椒粉，一小勺花椒粉，榨菜丝葱姜都剁碎放在上面，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐味精，泼一大勺热油，拌匀后冷却就可以包包子啦～