几种不锈钢标号的耐高温能力： 1. 321 不锈钢：添加了钛元素，使其在高温下具有更好的稳定性和抗晶间腐蚀能力，最高使用温度可达 850 - 900℃。 2. 347 不锈钢：在 321 不锈钢的基础上增加了铌元素，耐高温性能也较为出色，最高使用温度可达 850 - 900℃。 3. 2520 不锈钢（310S 不锈钢）：具有非常好的耐高温性能，最高使用温度可达 1150℃左右。 4. 316 不锈钢在温度高于 843℃和低于 454℃时性能最佳。 5. 304 不锈钢在 425-860°C 的高温环境下持续使用时可能会出现腐蚀，现在高端厨具一般不使用它。 316、304这些不锈钢在高温环境下具有更优异的性能，但价格通常也相对较高，具体选用哪种标号的不锈钢，需要根据实际的使用需求和成本等因素综合考虑。现在通常高端厨具使用的都是316不锈钢，它的价格比304要高。316 不锈钢的化学成分是由 16%的铬、10%的镍和 2%的钼组成。304 不锈钢含有 18%左右的铬和 8%左右的镍。304 不锈钢每吨在 1.5～2 万元之间，而 316 不锈钢每吨的价格在 2 万元以上。