喝饼茶之前一定要润茶吗？ 饼茶只是比散茶多了撬茶的步骤，注入沸水后快速出汤即可饮用，无需多余的步骤。 润茶，即将干茶均匀浸透，让茶叶完全舒展开，将第一道茶汤倒出，再开始正式冲泡。 实际情况下，正确手法撬出的干茶薄薄一片，环壁匀速注入沸水，完全可以将盖碗内的所有茶叶打湿，不需要刻意润茶。 第一道茶汤中，白毫的含量最为丰富，有着明显的鲜爽感，润茶的做法反而会影响到白茶风味的完整展现。 再加上，等待茶叶完全被打湿，不符合白茶所需的快出水要求。内部物质被提前过量析出，大量的营养物质被浪费，也影响到白茶整体的耐泡程度，连续数冲后，滋味明显变淡。 品质优越的白茶饼，完全可以按照正常步骤冲泡，刻意润茶的做法，反而起到画蛇添足的效果。 #泡茶技巧#