《宜昌凉虾的传承与创新：传统与现代的味觉博弈》#宜昌去那吃# 在宜昌，有一种名小吃叫凉虾，可谓是家喻户晓。它既是令人垂涎的甜点小吃，又可算作清爽可口的饮料饮品。宜昌市解放路步行街的“郑信记”和“彭桂花”，向来被视为凉虾界的老字号，一直以来都备受本地市民乃至外地游客的钟爱与青睐。 然而，近期却出现了令人意想不到的局面。在距离上述两家老字号凉虾店仅十来米的地方，开了一家凉粉和凉虾的专卖店，名为“王氏凉虾”。曾经热度爆棚的老字号门前如今生意冷清，门庭冷落，反倒是这新起的“王氏凉虾”店前常常排起了长长的队伍。 宜昌凉虾通常是用大米依靠手工精心制作而成，这一技艺完全是靠着一代又一代人传承延续下来的。但随着岁月的变迁，有些传承下来的东西并非始终一成不变，就像凉虾的口感，这后起之秀“王氏”之所以能够脱颖而出，正是因为它比传统品牌更有劲道，口感更佳。宜昌名小吃凉虾的此番反转，充分说明传统的东西也需要依据现代人的口碑和喜好进行改良，如此才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。广大的网友怎样看？
