蒜香小龙虾 二十多年前，松陵镇油车路上有一家夫妻老婆的家庭小饭店。 人家的夫妻老婆店只是夫妻俩打理，这家店真的是夫妻老婆家庭店。 店就开在小区家里，南面的两个房间摆了两张十人桌，北面的自行车库是厨房。 夫妻俩的分工很有意思，老婆是大厨，老公是点菜和传菜员，另外请了一位老阿姨当下手。 由于这家庭店只有两桌，当他们的蒜香小龙虾出名后，吃饭得预定，一时间那火爆情景不亚于“独一桌”。只是那里环境和条件不如“独一桌”，所以达官贵人是不大会涉足的。 我与那老板原来就熟悉，他们下岗后，刚一开店就经常过去照顾他们生意。 刚开始时，他们的菜品也就是一些家常菜，不过味道真的不错。 冷菜是老十二样，荤的是：肚子头、油爆虾、酱鸭，熏鱼、酱牛腱和糟鸡爪。素的也只有六样：糟毛豆、烧素鸡、海带结、黑豆腐干、拌黄瓜（或莴笋）和酱黄瓜（或紫大头菜）。 热菜也是老十二样，荤菜常备有：红烧肉、梅菜扣肉、糖醋鱼块、雪菜炒鸡，小荤是雪菜肉丝、榨菜肉丝。素菜一般是当令菜，什么炒青菜、炒萝卜丝、炒苋菜、炒四季豆（或长豆）、炒香青菜和西红柿炒鸡蛋。 反正都是六样，从不会多弄。 汤也是只有肉丝豆腐汤和西红柿鸡蛋汤，总之只是以肉蛋为当家菜。 你若要换换口味，对不起，没有。 老板娘原来在厂食堂干过，烧菜时那用起佐料来真是大手笔，每道菜都是浓油赤酱，道道烧得有滋有味。没多久，周边那商店营业员和菜市场的卖菜的都去那买点吃吃。大多是买一块肉买一份素菜，就把一顿给打发过去了。 后来有门槛精的，结伴去，买几块肉或鱼，加一个素菜，比那一个人去又便宜了许多，只是不能堂吃，要在那吃，只能在中间过道的小桌子上。因为南面那两桌要安排订桌的。 后来小龙虾盛行，老板告诉我说，他们也准备烧那小龙虾。 小龙虾也叫“喇蛄”或“剌蛄”，当时并不值钱，说实话，若烹制时佐料不加足，还真的有点臭哄哄的味道，所以讲究人是不吃的。 我曾被邀请去过几次试吃，也提了一些不是建议的建议，如加大蒜头和辣椒量，滚油炒透，多放葱姜等等。 经过多次调试，小龙虾已被老板娘烧出了真滋味，可以说是入口辣，再而香，回味鲜，出门想。 没多久，省公司业务部门来员检查工作，本着节约的原始想法，带着他们去了那家家庭店，点了小荤加小龙虾，最终没花多少钱却吃得他们表扬满满。 也不知他们回去是怎么宣传的，后来这里成了招待点，但凡有总、省公司不是特别客气的人员来，总会点名要尝这龙虾。 过后吃龙虾就不再是小盆了，用脸盆，其他菜也不要了，直吃得大伙肚皮饱饱，满意而回。有好些伙伴回去后好久还特意来电告诉：那小龙虾味道赞，几天后打嗝还满带着那蒜香。