美食cos总动员 秋冬季节，好多人都喜欢吃羊肉。羊肉温补，是非常好的蛋白质，但吃多了容易热气。典型的广东做法清炖，主页也有教程，清补滋润。 前段时间广东稍微转冷，我便去市场买了半头羊，不是很大的那种，半边17斤左右。 南方的菜巿场出了名的服务好，老板按我的要求，羊歇子、羊排、羊腿分别剁好打包，羊大腿上的两块肉分下来单独装，不同的部位可以有不同的做法。 今天用羊腿肉做一个小炒孜然羊肉，又快又好吃，吃起来像烧烤羊肉串的味道，做法也很简单，大家快试试吧～ 🍓食材：羊腿肉1斤、洋葱、香菜、干辣椒丝、花椒、孜然、孜然粉、干辣椒粉 🍳做法： 1⃣️羊腿肉切丝+盐、胡椒粉、生抽、少许小苏打抓匀，分3次加入葱姜水，+花生油封口 2⃣️香菜杆和叶分开，叶辅盘中垫底 3⃣️油热+腌好的羊肉翻炒至变色+少许老抽上色，盛出备用 4⃣️锅中留油+花椒、孜然、干辣椒丝炒香，+洋葱丝香菜杆，加入羊肉，炒出香味 5⃣️+孜然粉、干辣椒粉炒匀出锅装盘