黄岩天长南路口的阿婆泡虾,很受食客好评。我在天长路口转了好几圈,终于发现它的踪影

黄岩渔樵老叟 2024-10-27 13:25:15

黄岩天长南路口的阿婆泡虾,很受食客好评。我在天长路口转了好几圈,终于发现它的踪影,原来就在意林美食的背面小弄堂里。 中午时分,我又是第一位顾客。肉是鲜肉,虾是鲜虾,和其他泡虾最大的不同,这里问你要不要吃辣,他直接在面粉里放辣椒粉和胡椒粉。就这种简单的创新,就吸引了一众追随者,特别是嗜辣人士。 不过,我不吃辣,我就喜欢泡虾的本味油炸面粉的香味和馅料本身的鲜味。所以,我对这创新并不喜欢。个人觉得这里的泡虾不如海棠新村的阿婆泡虾,更不如原邮政大楼小巷的泡虾。 我喜欢的还是传统的泡虾,馅料应该有菜头丝,起解油腻的作用,必须要制成虾状,有可口爽脆的焦边。这里的既不是虾形的,馅料也只有肉和虾,和椒江的类似,我不喜欢。

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