笹塚的商店街，有好多社区小店，喜欢！
喜欢这家叫做Bakery SASA的小店。
特别小一家，进门就是柜台，柜台里边就是厨房。
好多面包店过了中午就不搓包了，只把今天的面包卖完就算。但是这家店，下午四五点的功夫还在擀面，一炉一炉往烤箱里送，又有过路的人，流水一样地把面包买走。
整个店都香香的，暖烘烘的。
我们挑了几个基础款的，肝慕斯面包、油葱酥面包、卡仕达面包、还有杂粮包。
发现麦香味很足，味道很质朴。面团也发得很好，气孔的结构很好，面团还特别规整，感觉店主是有点强迫症在身上的。
卡仕达酱的黏稠度也刚刚好，甚至，200日元一个的奶油面包，里面用的是真正的香草籽……感觉店主多半是疯了。
我们就转身进去把店主一顿爆夸，又买了好几个带走。
据说店主大学是学哲学的。很显然，哲学对就职毫无帮助。
店主立志要学会一门真正的手艺，无论如何也不会被这个世界抛弃的那种。
（这里我笑了）
他成为了一名面包学徒，干了好多好多年，后来在朋友的劝说下独立开店。
很穷，店很小，买完烤箱，揉面机都买不起，手揉了三个月的面包，才攒到钱买了揉面机。
……手揉面包狗都不干，何况开店。
店主说开店的时候，心态会变，一开始会很认真地计算成本，用很便宜的料，后来就我去它的，都自己开店了，还搞得像上班一样，有什么意思。
就开始用一些自己喜欢的国产小麦粉，现在店里可能有十来种小麦粉来回混着用，实现了小麦粉自由！
☁️ BAKERY SASA
東京都渋谷区笹塚2-7-10 1F
