《山西美食之莜面栲栳栳》 在山西这片古老的土地上，美食众多，而其中最好吃的莫过于莜面栲栳栳。 我的老家在山西沁源县，那是一个充满温情与回忆的地方。小时候，常常跟着爸妈回去看望奶奶。奶奶的手很巧，她做的莜面栲栳栳堪称一绝。只见她熟练地将莜面搓得非常薄，用两个手指头插进去夹起，轻轻放进笼里。那一个个栲栳栳排列整齐，中间如同一个个小碗。奶奶会在碗里放上鲜美的羊肉和精心调制的调料。待蒸熟后，热气腾腾的莜面栲栳栳散发着诱人的香气。再加上醋和香菜，沾上一吃，那味道，简直让人回味无穷。 奶奶总是提醒我，莜面栲栳栳虽好吃，但吃多了不好消化。可每次面对这美味，我总是难以抵挡诱惑。其实，莜面还有很多做法呢。它可以做成莜面鱼鱼，小巧玲珑，像一条条小鱼在水中游动；还可以做成莜面墩墩，厚实饱满，给人一种踏实的感觉。 莜面不仅美味，还富含营养。它是山西人民在长期的生活实践中创造出来的美食，承载着这片土地上的历史与文化。每一口莜面，都仿佛能让人感受到山西的淳朴民风和勤劳智慧。 如今，虽然我已离开老家多年，但那莜面栲栳栳的味道却始终萦绕在心头。每当想起奶奶在厨房里忙碌的身影，想起那热气腾腾的蒸笼，心中便涌起一股暖流。那是家的味道，是童年的回忆，是无论走到哪里都难以忘怀的牵挂。我期待着有一天，能再次回到老家，再次品尝奶奶做的莜面栲栳栳，再次感受那份浓浓的亲情和家乡的温暖。