周末在家卤了2斤酱牛肉，前天吃了牛肉面，今天继续吃牛肉粉，有牛肉、有卤蛋、有青菜、有豆芽，这应该算是顶配版的牛肉粉了吧！ 好米粉冷水下锅，大火烧开后转小火继续煮12分钟，煮好后捞出过凉水，另起锅加水，水开放入豆芽煮3分钟左右。 再把煮好的米粉和小青菜一起放入锅中，煮至小青菜断生即可关火，汤碗中放3勺陈醋、1勺生抽、适量食盐、适量油泼辣子。 煮米粉的汤舀2勺放入汤碗中，把煮好的米粉捞出放入碗中，再把切好的酱牛肉、卤蛋、小青菜整齐地码放在碗中，最后再撒上油炸花生米和葱花。 米粉口感细腻，滑润适口，牛肉酱香浓郁，卤蛋味道醇厚，汤鲜味美，越吃越上瘾，比外面买的还要好吃。 大家喜欢吃牛肉粉吗？