当年没卖完的白茶，最后都压制成饼了吗？ 这样的想法明显对饼茶抱有偏见，白茶的不同形态各有优势，老白茶里也有着少量散茶。 一方面，饼茶的出现，是为了方便储存和运输。 品质合格的白茶干度极低，散茶整体蓬松的形态很容易被压碎。 制成饼茶后变成较为紧实的结构，搭配上防护措施，外界的轻微挤压，也不易破坏茶叶完整性。 另一方面，无论是散茶还是饼茶，都能长期储存。 饼茶经过压制，细胞液渗出附着于表面，存老之后风味醇厚浓郁，而散茶始终保持着自然形态，更贴近原汁原味的特性。 饼茶由散茶压制而成，选用的原料同样符合标准。 而当年剩余的散茶白茶，只要品质上乘，依旧能够安稳储存，越陈越香。 #白茶#