卖了八年牛肉!我想说点真话! 我发现现在90%的买牛肉的人其实根本吃不明白牛肉 还有很多姐妹“天真”的相信那些,商家说的话 看到姐妹被pian我的真的很心疼,我天天都在科普俺们齐齐哈尔牛肉“黑心”商家的套路,咋还有这么多人被pian啊 我是真着急上火啊,今天我再好好跟姐妹们说说关于牛肉的套路!纯干货,想吃好牛肉的姐妹一定要多看几遍!真的不想看到你们被pian了 姐妹们遇到zui大的问题就是根本分不清牛肉的部位! 1.肋条 买肋条我告诉你一个秘诀:就买肥的! 肋条一共有14段,中间的4-8是整头牛肋条上zui嫩zui容易出雪花的地方,谁都知道这个地方好,但是那些,商家根本不会让你买到这个地方 偷偷告诉你:从牛肋条是可以看出牛的岁数的,肋条的宽度越宽代表牛的岁数越大,反之则代表牛的岁数越小 2.吊龙 也叫上脑,就是后脊背两条,形状应该是标准的圆柱状,如果不对,不是买的牛太瘦就是发水不好! 偷偷告诉你:因为这个部位受欢迎所以好多商家都用其他部位的肉去冒.充!姐妹们一定要擦亮眼睛! 3.牛胸口 俗称牛前胸,是牛zui肥的部位,是红白两色的,分为胸口油和胸口肉。注意哦胸口油可不是肥油,是一种肥肉组织,看一头牛肥不肥只要看胸口的厚度就能看出来哦! 偷偷告诉你:其实不是所有的牛胸口都是特别Q弹的,比如牛胸口总共有十斤,这里面可能也就有一到两斤的部位是特别Q弹的,其余的就像软组织似的! 4. 牛腩 分为不带筋的和带筋的。带筋的适合拿着高压锅压着吃,口感会更好。不带筋的更适合烤肉 5. 小牛柳 在脖子头里面,是一个很嫩的部位,不过外观很红而已,偷偷告诉你:小牛柳不是牛里脊,不要被人pian! 6.板腱 其实就是牡蛎,是长方形且扁平形状的,吃起来很有嚼劲 还是那句话:一分价钱一分货!买牛肉千万别抱着捡漏的心态
说实话,你讲的确实很好,但是有一点我不赞同,你说买牛肉要买肥的。我是买牛肉坚决买瘦的沾一点油都不要
别说牛肉,就是猪肉带点肥的我都不要
肯定是选瘦的里脊,烤的话带点肥的也可以
看看上等牛排,和牛,都是肥的带雪花的才贵,瘦肉精牛都是给你们准备的。
买牛肩肉和牛腿肉,新鲜就好,卤肉和炖汤各部位差别不大
反正我也不吃牛肉
没三星腱?
今天刚买又买了一个腱子,6斤6两,酱好了,在锅里泡着。你家一斤能出6两吗?
其他人我不知道我买牛肉自己吃就是挑瘦肉去了一点肥的都不碰如果要吃肥肉那我为什么不吃猪肉猪肥肉得牛肥肉更香