别样羊肉汤‖文艺理工男（原创） 在北方，特别是在秋冬季节，早餐喝羊肉汤，驱寒暖身，再舒畅不过了。羊肉汤各地都有，风味略有不同，家门口对面就有一家，穿过108国道就是，每年国庆长假回家，都会领着父母去喝1-2次。 在陕西，特别是关中地区，这种用大海碗盛的羊肉汤，人们通常叫水盆羊肉，意思是说碗与盆一样大，羊汤管够，也体现了关中人的诚恳和朴实。 今年国庆节也不例外，提前回家陪伴父母，与他们商量好，过两天去路对面的羊肉馆喝羊肉汤，这也是我味蕾的强烈要求，满足在外游子的乡愁。 恰好侄女，侄女婿也放假休息几天，回来看爷爷、奶奶。他们提议，去县赵渡镇，那里有一家羊肉汤馆，很有特色，大家口口相传，在网络发达的今天，迅速成为网红打卡店，我们一起开车去品尝。 这个倡议，得到了大家赞同。那家店位于县城南的沿黄观光路旁，而我们在城北，两地相距30多公里，我们约定明天早点去，避免人多排队。 第二天一大早，7:30我们就出发了，路上用时20分钟，不到8:00就来到羊肉馆门前。这家店不小，三开间的大门面，门上悬挂着招牌，上面写着“赵渡单肉泡”，本店特色“蒜香羊肉”，这还是第一次听说，羊肉汤用蒜做。 进入店内，里面有10多张桌子，零散地坐了些食客，侄女婿急忙跑上前去买票，一问老板，刚好是个空档，马上能做。侄女婿说，上次他们来吃时，人很多，在外面排队，等了40多分钟，我们的运气真好。 环顾店里，人不是很多，几张桌子还空着。大门旁的一角是专门打烧饼的地方，那种表面粘着黑芝麻，陕西关中所特有的三角烧饼。 一位师傅正在擀着面团，旁边的电炉上烘烤着面饼，刚出炉的烧饼，冒着热汽，表面焦黄，散发着麦香，中间的肚子鼓鼓的，一看就让人喜欢。 大堂的后部是操作间，制作清汤羊肉和蒜香羊肉的地方，那是店里的核心关键部位，闲人免进，通过玻璃墙把操作区和堂食区分开，也方便人们的参观和监督。 里面有2、3位师傅前后忙碌着，离的有点远，看不太清，可那几个大碗非常醒目，那就是陕西人眼中的水盆，的确比一般的吃饭大碗还要大出一圈。看不出名堂来，我只能在外面看看热闹。 另一边是收银台，上面挂着块牌子，介绍羊肉泡情况和功效。说真的，每次回陕西，少不了吃羊肉泡，喝羊肉汤，但讲到功效，还真说不上几句，只觉得好吃。借此机会，好好恶补一番，也算是意外收获。 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。 羊肉烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍的功效与作用包括健脾胃、补肾等，羊肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，能够补充身体所需要的能量，增强体质。 羊肉中还含有肉碱，能够加速人体脂肪的代谢，预防人体肥胖，能够有效的促进人体内的血液循环，增加人体抗寒的能力。 正在“研究”“学习”之中，听到弟弟的招呼，羊肉清汤每人一碗，1筐子三角烧饼，随后一大碟子冒着热气，散发着辣香的蒜香羊肉也端了上来，摆在了中间，喝汤就这样拉开了帷幕。 第一次接触这种吃法，有点不知所措，模仿着大家的做法，用筷子将冒着热气烧饼中间撑开，将盘中的羊肉均匀夹入其中。 看着眼前的美食，按耐不住内心的喜以兑，大大地咬上一口，外表角酥脆的烧饼麦香，和着羊肉的鲜嫩，顿时让味蕾陶醉着，沉浸在享受之中。 吃2口烧饼，再喝2口鲜羊汤，不大一会，就消灭掉了2个烧饼，已有了隐隐的饱意，不过羊汤更好喝，再续半碗，当然续汤是免费的。 吃饱喝足，剩下的打包带回，侄女婿又去给父母买2份清汤的，回去简单加工就能食用。这时，抬头环顾，店里坐满人，已没有了空桌，我们刚起身，就有人挤占过来。 走出店外，路的两边停满了汽车，比我们刚来时多了许多。看车牌，不但有当地的陕E，还有西安的陕A，更有一河之隔的山西汽车，果然名不虚传，网红当之无愧！ 酒香不怕巷子深，汤美自来品尝人！ #理想家生活#