河南人一般过年都会蒸点焖子！有的地方也叫皮渣！可以做扣碗，也可以炒着吃，还可以做大锅菜！ 翻了翻家里的粉条还有二十多斤，以前过年都是爸妈蒸，爸妈年龄大了，以后这活儿该我接过来了！说实话，我这也是大姑娘上花轿头一回！ 回忆老爷子蒸焖子的场景，自己开始动手。原来老爷子蒸焖子都是用过年时候煮的肉汤煮的粉条，现在不煮肉只能买了点肉馅代替肉汤。 切了点葱花，姜末把肉馅炒了炒，加水。放入生抽，十三香，花椒粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡精，把粉条放进去，煮五分钟，直至粉条把汤汁差不多吸完。 把买好的红薯淀粉加入温水搅拌均匀，我们这儿叫勾芡！粉条跟红薯淀粉的比例是一斤粉条七两红薯淀粉。 准备一个盆儿把煮好的粉条倒入盆中，然后再把勾好的芡倒入粉条上搅拌均匀。结果有点干了，我又兑了点温水。 把粉条倒入准备好的蒸盘中，蒸盘里可以刷下油，这样焖子熟了不沾盘子！蒸五十分钟！出锅！ 还不错！老王我果然有厨子的基因（相传我家祖先以前是给皇上做饭的！后来被皇上封为督堂，家族里还盖的有督堂庙）一次就成功了！还是我妈说的好，自己动手，丰衣足食！今年的年货蒸焖子，算是稳了！ #河南人的家常# #河南美食种嘞很# #聊聊河南美食#