黑椒牛柳 食材准备： 牛里脊 300 克，洋葱 1 个，青椒 1 个，红椒 1 个，黑胡椒碎 10 克，盐 5 克，料酒 10 毫升，生抽 10 毫升，淀粉 10 克，食用油适量

做法： 1. 牛里脊切成条，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 2. 洋葱、青椒、红椒切成条备用。 3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。 4. 锅中留少许底油，放入洋葱炒香。 5. 加入青椒和红椒继续翻炒。 6. 倒入炒好的牛柳，撒入黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。 7. 装盘，享受美味的黑椒牛柳。

红烧牛腿肉 食材准备： 牛腿肉 500 克，葱 2 根，姜 1 块，蒜 3 瓣，八角 2 个，桂皮 1 小块，香叶 2 片，干辣椒 5 个，冰糖 10 克，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，盐适量，食用油适量

做法： 1. 牛腿肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。 2. 葱切段，姜切片，蒜去皮。 3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。 4. 倒入牛肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。 5. 加入生抽、老抽翻炒均匀。 6. 加入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至牛肉软烂。 7. 最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。 8. 出锅装盘，撒上葱花点缀。

香煎牛腿肉 食材准备： 牛腿肉 500 克，盐 5 克，黑胡椒粉 5 克，生抽 10 毫升，料酒 10 毫升，橄榄油 20 毫升，洋葱 1 个，大蒜 3 瓣

做法： 1. 牛腿肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，切成厚度约 2 厘米的片状。 2. 在牛腿肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉，倒入生抽、料酒，轻轻按摩，腌制 30 分钟。 3. 洋葱切丝，大蒜切末备用。 4. 平底锅烧热，倒入橄榄油，放入腌制好的牛腿肉，中火煎至两面金黄，每面煎 3 - 5 分钟。 5. 放入洋葱丝和蒜末，炒出香味。 6. 继续煎至牛腿肉熟透，盛出装盘。 7. 可以根据个人口味，再撒上一些黑胡椒粉作为点缀。 8. 香煎牛腿肉完成，即可享用。