白灼菜心 食材准备： 菜心 500 克，蒜 3 瓣，生抽 2 汤匙，蚝油 1 汤匙，白糖 1 茶匙，盐 1/2 茶匙，食用油适量

做法： 1. 菜心洗净，去掉老根。 2. 蒜切末备用。 3. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分，整齐摆放在盘中。 4. 碗中加入生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，制成料汁。 5. 热锅凉油，放入蒜末爆香。 6. 倒入调好的料汁，煮至浓稠，浇在菜心上即可。 7. 一道美味的白灼菜心就完成啦。

菜心炒肉片 食材准备： 菜心 500 克，猪肉 200 克，蒜 3 瓣，姜 2 片，盐 5 克，生抽 10 毫升，料酒 5 毫升，淀粉 5 克，食用油适量

做法： 1. 猪肉洗净切片，放入碗中，加入 5 毫升生抽、5 毫升料酒和 5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 2. 菜心洗净，切成段；蒜切末，姜切丝。 3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干备用。 4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。 5. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。 6. 加入菜心，大火快速翻炒均匀。 7. 放入炒好的肉片，继续翻炒，加入 5 克盐调味。 8. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

蚝油菜心 食材准备： 菜心 500 克，蚝油 2 勺，蒜 3 瓣，盐适量，生抽 1 勺，食用油适量

做法： 1. 菜心洗净，切去根部老的部分。 2. 蒜切末备用。 3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。 4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。 5. 加入 2 勺蚝油、1 勺生抽和适量清水，煮开后调成酱汁。 6. 将焯好水的菜心码入盘中，淋上调制好的蚝油菜汁。 7. 一道美味的蚝油菜心就完成啦。