麻辣小龙虾 食材准备： 小龙虾 500 克，干辣椒 20 克，花椒 10 克，姜 20 克，蒜 30 克，葱 20 克，食用油 50 克，郫县豆瓣酱 30 克，生抽 20 毫升，料酒 20 毫升，盐 5 克，糖 5 克，香菜 10 克

做法： 1. 小龙虾洗净，用刷子刷干净腹部和钳子等部位。 2. 姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段备用。 3. 锅中倒入食用油，油热后放入姜片、蒜末、花椒和干辣椒段爆香。 4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。 5. 放入小龙虾翻炒至变色。 6. 倒入生抽、料酒，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，没过小龙虾，放入盐和糖，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。 8. 汤汁收浓，撒上香菜即可出锅。

十三香小龙虾 食材准备： 小龙虾 500 克，十三香调料 30 克，生姜 20 克，大蒜 20 克，干辣椒 10 克，花椒 5 克，啤酒 1 瓶，葱 20 克，食用油 30 克，盐 5 克，糖 5 克

做法： 1. 小龙虾洗净，用刷子刷干净腹部和钳子等部位。 2. 姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段备用。 3. 锅中倒入食用油，油热后放入姜片、蒜末、花椒、干辣椒段爆香。 4. 倒入小龙虾，大火翻炒至变色。 5. 加入十三香调料，继续翻炒均匀。 6. 倒入啤酒，没过小龙虾，加入盐和糖，盖上锅盖，煮 10-15 分钟。 7. 汤汁收浓一些，撒上葱段即可出锅。 8. 美味的十三香小龙虾就做好啦。

蒜蓉小龙虾 食材准备： 小龙虾 2 斤，大蒜 1 头，姜 1 块，葱 1 把，干辣椒 5 个，啤酒 1 瓶，盐 适量，生抽 2 勺，白糖 1 勺，食用油 适量

做法： 1. 小龙虾洗净，去除虾线。 2. 大蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒切段备用。 3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒段炒香。 4. 放入小龙虾翻炒至变色。 5. 加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀。 6. 倒入啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖，煮 10 分钟左右。 7. 汤汁收浓，放入葱段，翻炒均匀即可出锅。 8. 装盘，美味的蒜蓉小龙虾完成。