红烧草鱼 食材准备： 草鱼 1 条（约 2 斤），葱 2 根，姜 1 块，蒜 5 瓣，干辣椒 5 个，八角 2 个，花椒 1 小把，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，白糖 1 茶匙，盐适量，食用油适量

做法： 1. 草鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。 2. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。 3. 锅中倒油烧热，放入草鱼煎至两面金黄，盛出备用。 4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香。 5. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，放入煎好的草鱼，大火烧开后转小火煮 20 分钟。 7. 最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。 8. 装盘，撒上葱花点缀。

草鱼豆腐汤 食材准备： 草鱼 1 条，豆腐 1 块，生姜 1 块，大葱 1 根，料酒 2 勺，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，食用油适量

做法： 1. 草鱼处理干净，切成块状，用料酒和盐腌制 15 分钟。 2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。 3. 生姜切片，大葱切段。 4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。 5. 放入草鱼块，煎至两面金黄。 6. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。 7. 放入豆腐块，继续煮 10 分钟左右。 8. 加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

香煎草鱼块 食材准备： 草鱼 1 条，盐适量，料酒适量，生姜适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量，葱花适量 （相隔一行） 做法： 1. 将草鱼处理干净，切成块状，放入碗中。 2. 加入适量盐、料酒和生姜片，搅拌均匀，腌制 20 分钟。 3. 腌制好的鱼块均匀裹上淀粉。 4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入鱼块。 5. 用中小火慢慢煎至鱼块两面金黄，期间注意翻面。 6. 煎好后，淋上适量生抽，撒上葱花即可出锅。 7. 装盘，美味的香煎草鱼块就完成啦。