不是吧？现在还有人买牛肉被骗呢？ 好多姐妹都说，牛贩子嘴里就没有实话买的牛肉一点也不好吃！净糊弄人 不怪姐妹们生气，现在这个市场“黑心”商家可太多了，各种套路，让人防不胜防 我觉得我作为一个在齐齐哈尔卖了八年牛肉的老板娘，我应该站出来，揭穿那些“黑心”商家的套路，让全天下爱吃牛肉的姐妹不再被骗 我特意熬夜整理了这篇，把牛肉的部位一一写出来，姐妹们一定要多看几遍 板腱（图2）：位于牛肩胛外侧，其实就是牡蛎，是肩胛运动部位非常出彩的一条脊肉，呈现长方形且扁平形状。板腱的瘦肉多，脂肪少，吃到嘴里很有嚼劲，越嚼越香！煎着吃烤着吃涮着吃，咋吃咋香，尤其适合减脂期姐妹。 上脑（图3）：也叫吊龙，就是后脊背两条，形状应该是标准的圆柱状，脂肪交杂均匀，肉质细嫩，是目前zui受欢迎的部位之一。 肋条（图4）：牛肋骨间的条状肉，脂肪比较多，一共有十四段，中间的四到八段是zui容易出雪花当然也是zui肥嫩的部位！ 里脊（图5）：是牛身上zui嫩的部位，几乎不含脂肪，肉质柔软。 外脊（图6）：呈现长方形且规则扁平，一般比里脊大一大圈，虽然外脊不如里脊嫩滑，但是并不是说外脊不好，比如西冷牛排就是用外脊做的。 腱子（图7）：分为前腱子和后腱子，前腱子又分为三个，分别是前腿腱子芯也叫金钱腱，块形较大，形状也很好看；前腿主腱，肉多筋少长得小；前腿梅花腱子，筋多长条一大一小。后腱子又分为三个，分别是后腿圆腱、后腿扁腱、龟腱。 胸口（图8）：俗称牛前胸，是牛zui肥的部位，是红白两色的，分为胸口油和胸口肉。而且胸口的胆固醇也很低，很适合减脂期吃！ 牛腩（图9）：位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，口感韧性都比较强，超适合炖着吃！ 还是那句话：一分价钱一分货