#今日美食随拍# 午餐给老妈蒸牛肉白菜馅的大包子，牛肉太瘦了，加一点肥猪肉这样口感更好。 540克面粉，用凉水加发面宝和面，和好面团放一旁备用。 准备馅料先剁白菜，然后放上盐杀水，把葱姜爆香，放上肉馅加，加料酒、酱油，蚝油、花椒面、盐搅拌均匀，放上挤水后的白菜，搅拌均匀，包子馅儿准备好了。 开始揉面团，面刚要发，我采用的是一次发酵的方法，揉面、切面剂、擀面剂、包包子，包子放入蒸锅，醒发30分钟到40分钟，然后开始蒸。 大包子白白胖胖的，给老妈送去一大盘包子，老妈可高兴啦！