白茶的花香，是后期再加工生成的吗？ 白茶中的芳香物质有数百种，不炒不揉不杀青的工艺让它们在最大限度上得以保留。 花香是白茶的基础香型之一，从鲜叶身上就能闻到这股淡雅气息。 尤其是白牡丹，香气清雅，沸水冲泡后展现出兰花香、栀子花香、桂花香等，是自然呈现出的近似气味。 而除了广为熟知的六大茶类，再加工茶属于单独的第七类。 比如茉莉花茶，以鲜花和茶叶为原料，放在一起高温蒸压，称为窨花工艺。 虽然同样能呈现出浓郁花香，但和茶叶本身具备的香气有着极大差异。 优质白茶无需经过特殊的人工干预，凭借萎凋和烘干就能呈现出丰富多变的香型。 花香由其本质特性决定，而非再加工生成。 #白茶##每天学一点茶知识#