老白茶可以加热煮茶，为什么不能闷泡呢？ 主要原因在于茶水比例不同。 盖碗泡白茶，110 毫升白瓷盖碗投茶 5 克，比例为 1:20，喝各类白茶皆如此。 并且，为了精准确定5克干茶，得用克秤称重，不然要是投茶过多，泡出来的茶汤茶味会浓苦。 而煮茶时，茶少水多，400 毫升茶水仅需 2 - 2.5 克干茶，沸水投茶，煮开后立即就关火了。 并且，优质老白茶，按上述的茶水配比，还能煮上2-3大壶茶汤。 所以，煮茶与盖碗冲泡茶水比例差异，决定了老白茶能煮不能闷。 用盖碗泡茶时，前几冲出汤要快，盲目闷泡会消耗过多茶味，得不偿失。#煮茶#