牛贩子：牛肉这东西如果我想骗你都招架不住 我是一个卖牛肉的，说实话，可以说我是一个骗子，但是我也是有底线有原则的，很多人都拿着自己的肉上我这来看图说话，其实你问的不是我，你再问你自己的内心，就算我说你买的肉不对，很不开门，你也不会承认的，我承认我的父辈在市场上卖肉的时候呢，会有一些变戏法的手法，但是那都是想把不好卖的肉掺到好卖里去卖出去，但是我觉得这是情有可原的，也不可原谅，没法说 咱们直接揭露 今天讲：云皮算肋条条吗？ 第一：答案不算但是必须给你 手机很准确的告诉你云皮不算是那条，但是必须带着肋条一起出去，为什么呢？因为首先云皮是牛肚腩，下面那一层肉紧挨着肋条，又不好分割，所以传统的江湖规矩就是把他们带一起出去卖用用云皮的口感非常不好，但是近些年来呢，随着老百姓越来越会吃，有人就会专门要精修的肋条，那个时候原皮就要剃下来了，因为精修的那条价格涨了很多，正常的市场买任务呢，那可能就给你都带着了 第二：云皮是哪？ 云皮是一层肉，一层死肉，肋条下面的一层，口感和上脑雕龙里脊肯定是没法比，但是呢，正因为他紧挨着肋条，所以卖肉的时候呢会一刀切下来，要不然这块肉单买肯定是卖不出去的 第三：云皮怎么吃？能吃吗？ 可以说云皮跟牛腩的口感差不，他没有横膈膜，那么有嚼劲，也没有牛腩炖着那么香，但是作为炖煮卤的话，肯定是没有问题的 几十年的市场规矩，不好破也不容易破，所有人都这么卖的时候，那么少数人也不会为了利益去割了自身的肉，所以教会你们这个知识再去买的时候呢，可以这么跟老板去讲，但是如果老板非常不愿意的情况下，可能你也要理解一下他如果双方都达不成一致，那就价钱上找呗！