中国人不愿意用土豆，做主食的真正原因，有5条值得思考的因素。 1、中国地大物博，盛产粮食品种繁多，具有代表性的主食，面粉、大米、玉米等，足够人民生活享用，土豆做为配菜，也很现实。 2、虽然西方把土豆加工，作为主食的一种，可他们用餐的方式单一，与东方智慧相比，还是有一定的距离。 3、虽然国家把土豆也列为主食之一，可土豆产品也有自己的局限性，比如：运输、储存、加工都有不确定性，对于国家来讲，也不需要必须执行。 4、土豆含淀粉率比较高，连续和长期食用，对胃部不适，从内心角度来讲也比较厌烦，能加工储备，以备不时之需还是有必要的。 5、虽然对种植土豆，对土地质量要求并不高，但也有自己的缺陷，对低洼地块不适应，涝天气会腐烂，难以维持收成。